Pomme noisette maison

Ingrédients :

- 300g de pomme de terre

- 2 oeufs

- 25g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- farine

- sel, poivre, muscade, huile

1) Faites bouillir vos pomme de terre. Couper-les en morceaux.

2) Réduiser-les en pourée, saler et poivrer, et ajouter la muscade. Mélanger bien. 

3) Ajouter les oeufs et le beurre. Mélanger. Faites cuire quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer. Laisser refroidir.

4) Faites des petites boules. Rouler-les dans la farine puis les blancs d'oeufs.

5) Faites dorer quelques minutes dans l'huile chaude.