Salade d'endives, noix et mimolette

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

- 2 belles endives

- mimolette

- 2 poignées de noix

- 3 c à s de vinaigre balsamique

- 1 c à s de moutarde à l'ancienne

- 3 c à s d'huile de noix

1) Enlever le tronçon des endives et couper-les en fines lamelles.

2) Metter les endives dans une passoire, rincer-les bien et laisser égoutter.

3) Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.

4) Mélanger la vinaigrette aux endives, ajouter des dès de mimolette et parsemer de morceaux de noix.